Ученик 92-го поколения кулинарной академии Тооцуки. Внешне выглядит устрашающим мускулистым панком, однако ведёт себя как учтивый и дружелюбный молодой человек, совершенно не проявляя враждебности к Соме Юкихире. Так или иначе, за этой маской порядочности на самом деле скрывается жестокий садист. У Субару нет какой-либо определённой специализации в кулинарии. Вместо этого он использует особые методы исследования и слежки, а затем на поединке предсказывает действия других и выдаёт блюдо противника за своё собственное, добавляя в него новые специи и видоизменяя его. И хотя это довольно грязная тактика, для Субару имеет значение только победа. Когда побеждает в кулинарном поединке, заставляет своего противника отказаться от любимых кухонных инструментов и присваивает их себе.С помощью своих методов сумел выиграть 100 кулинарных поединков подряд. Юбилейной стала победа Субару над Такуми Альдини. Но 101-й свой поединок Субару проиграл Соме Юкихире.