Член Итто-рю. Наряду с навыками владения мечом, у Сабато есть несколько причуд, одна из которых — цитирование стихотворений. Кроме того, одержим вечной красотой, поэтому увлекается таксидермией. Он сохраняет головы своих жертв-женщин и пришивает те к своим плечам. Такая участь постигла его жену и мать Рин Асано.